Marta Garaulet Aza, doctora en Farmacia y catedrática de Fisiología y Bases Fisiológicas de la Nutrición en la Universidad de Murcia, ofreció este miércoles en nuestro municipio una conferencia incluida en el ciclo programado por la Sede Permanente de la UMU en Abarán, con el fin de ofrecer a los ciudadanos una oportunidad para la mejora de su salud, bajo el título “¿A qué hora debemos comer para estar sanos?”. Al acto que estuvo presentado por Asunción Morte, asistió el alcalde de la localidad, Jesús Gómez y las ediles de Igualdad, Fátima Saorín y de Mujer, Mª Carmen Miñano.
Video de la conferencia
La doctora Garaulet, Nutricionista y Máster en Salud pública por la Universidad de Harvard (EE. UU), es una de las más destacadas y conocidas defensoras del modelo alimentario tradicional de las sociedades mediterráneas, no solo como dieta equilibrada por excelencia, sino, y lo que es quizá más importante, como indicador y garantía de un concepto más amplio de bienestar y calidad de vida. Su actividad docente e investigadora siempre ha estado relacionada con temas de nutrición, en especial sobre obesidad, lo que le ha llevado a publicar múltiples artículos científicos y varios libros, e impartir conferencias por todo el mundo. A partir de su estancia en Harvard y el conocimiento de la cultura americana desarrolló la ‘Dieta Garaulet’, que une las técnicas conductuales aprendidas en EEUU y la dieta mediterránea española, creando un método de adelgazamiento que posteriormente se llamó el ‘Método Garaulet’.
El conocimiento del horario de comidas y su relación con la obesidad es un tema de actualidad en la ciencia y en la sociedad del momento. Es interesante observar la persistencia de un patrón básico de ‘tres comidas al día’ a través de diferentes culturas y diferentes épocas. Las investigaciones más recientes apuntan a que el momento de la ingesta es un factor clave en la obesidad, independientemente de la ingesta calórica diaria. Quizás en un futuro no muy lejano, las recomendaciones dietéticas incluirán no solo ‘qué’ y ‘cómo’ comer sino también ‘cuándo’ debemos hacerlo.
